汤拌饭是一种不良的饮食习惯,长期以汤送饭更不利于小孩和老人的身体健康。
汤拌饭是在汤和饭混在一起,由于包含水分较多,饭会比较松软,很容易吞咽,使得花在咀嚼上的时间减少。食物往往还没有经过彻底的咀嚼,就连同汤一起快速吞咽下去,这不仅使人食不知味,舌头上的味觉神经没有受到刺激,而且胃和胰脏产生的消化酶也不多,就加重了胃的消化负担,长期以往就容易导致胃病的发作。
对小孩来说,由于汤拌饭会有大量的汤液进入胃稀释胃酸,会影响消化吸收,即使吃太多也没有吸收足够的营养,不利于小儿的健康成长,会导致胃炎、胃溃疡病的发生。小儿吞咽的功能不是很强,如果长期吃汤拌饭,由于咀嚼速度过快,还容易使汤及米粒呛入气管造成危险。
对老人而言,老人身体的各项机能逐渐衰落,消化吸收功能同样会随着年龄的增加而减弱,长期吃汤拌饭更容易得胃肠道疾病。但是能使食物顺利的吞咽下去,老人人可以在吃饭前先喝几口汤,给消化道增加一点润滑剂,防止干硬的食物刺激消化道黏膜,但最好不要选择经常用汤拌饭吃。