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胆结石病人不能吃鸡蛋吗

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医生主讲实录

由于胆结石病人再进高脂肪的食物后,可以使胆囊收缩,将胆囊结石推到胆囊颈和胆管内,容易发生胆绞痛而且常常反复发作,所以胆结石病人不宜进食蛋黄,引起含高胆固醇,不仅易诱发胆绞痛,也容易形成胆固醇性胆结石,所以尽量不要吃。

炸鸡蛋不能吃,因为油炸时脂肪在高温下产生丙烯酰胺,它能反射性引起胆道痉挛,刺激胆道引起胆绞痛,所以胆结石病人吃鸡蛋要有所选择,蛋清含蛋白多,属于蛋白质食物,完全可以使用。

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