吃什么食物容易引起胃癌

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医生主讲实录

胃癌的发生和饮食关系是比较密切,比如说经常吃熏烤的肉类,有可能会导致胃癌的发病率增加,因为熏烤的肉类当中往往含有很多的致癌物质。另外,如果是过量的食用食盐,也有可能会损伤胃黏膜,促使胃壁上的细胞萎缩,从而有可能容易诱发癌变。如果吃霉变的食物,霉菌中有可能会产生产毒真菌,具有很强的致癌性。

另外,如果是经常吃一些太油腻的食物,也有可能会导致胃癌的发病率增加。长期食用盐腌的食品,有可能会产生大量的亚硝酸盐,在胃内适宜的酸度或者细菌的作用下,能够合成亚硝胺类化合物,这种化合物也是一种很强的致癌物质。

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