一般来说,处于疾病发作期的胰腺炎患者不可以吃醋,此时,患者应该处于完全的禁饮食状态,也就是说,患者暂时不能吃任何东西,也不能喝任何东西,因为,这时候患者会出现一系列的临床症状,比如说,上腹部疼痛、恶心、呕吐、发热、黄疸、腹水,此时,患者的饮食难免会受到影响,所以说,建议患者尽快的进行抗感染治疗。
与此同时,要维持好患者的水、电解质平衡,还要给予患者营养支持治疗,另外,患者要抑制胰酶分泌,还要给予患者解痉止痛、润肠通便等治疗,甚至有的患者需要进行手术治疗,一般经过积极的治疗之后,如果患者恢复的很顺利,这时候患者的饮食才会逐渐的恢复正常,这时候患者才可以少量的吃一些醋,这样才有利于身体健康。