胰腺炎病人能吃韭菜吗

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医生主讲实录

韭菜热量比较低,是铁、钾和维生素A的上等来源。韭菜中含有丰富的维生素,一束韭菜中胡萝卜素的含量能满足一天的需求,维生素C能够满足一天1/3的需求,维生素E含量也能够满足1/3的需求。

韭菜有特殊的香味,是由于韭菜里面含有硫化物,这些硫化物具有一定的杀菌消炎的作用,有助于提高人体免疫力,还能帮助人体吸收维生素B1和维生素A,胰腺炎的患者在康复期可以吃一些韭菜。

韭菜中含有较多粗纤维,能够通便,同时也造成了另一个问题不易消化吸收,所以一次不能吃太多韭菜,否则大量粗纤维刺激肠壁,引起腹泻,一天韭菜的用量最好控制在100到200克,不能超过400克。

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