沙门氏菌属是引起急性胃肠炎的主要病菌,其中以鼠伤寒沙门氏菌,肠炎沙门氏菌,猪霍乱沙门氏菌,鸡沙门氏菌,鸭沙门氏菌较为常见,广泛存在于各种动物,如猪、牛、羊、狗、鸡、鸭及鼠类的肠道内,当动物发病时,此类菌属可以侵入血流,内脏及肌肉组织,也常被此类菌所感染所污染。
这些细菌通过接触过该病原菌的器皿、手,在接触熟食和凉拌菜时,就会在上面大量繁殖并产生大量内毒素,人吃了这种食物后,由于细菌和内毒素的作用,刺激胃肠黏膜,引起黏膜充血水肿,产生剧烈的胃肠道反应,细菌和毒素入血,还可引起菌血症和毒血症。
沙门氏菌属是引起急性胃肠炎的主要病菌,其中以鼠伤寒沙门氏菌,肠炎沙门氏菌,猪霍乱沙门氏菌,鸡沙门氏菌,鸭沙门氏菌较为常见,广泛存在于各种动物,如猪、牛、羊、狗、鸡、鸭及鼠类的肠道内,当动物发病时,此类菌属可以侵入血流,内脏及肌肉组织,也常被此类菌所感染所污染。
这些细菌通过接触过该病原菌的器皿、手,在接触熟食和凉拌菜时,就会在上面大量繁殖并产生大量内毒素,人吃了这种食物后,由于细菌和内毒素的作用,刺激胃肠黏膜,引起黏膜充血水肿,产生剧烈的胃肠道反应,细菌和毒素入血,还可引起菌血症和毒血症。
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