重酒石酸胆碱是一种密度极低的脂蛋白的组成部分,这种脂蛋白负责将脂肪和胆固醇从肝脏转到身体需要他们的其他位置,此外胆碱对于细胞膜和生产神经传递乙酰胆碱,在这方面也具有非常重要的作用,人体中的大多数胆碱位于叫做磷脂的脂肪分子。
这种情况下胆碱与磷脂酸碱联合在一起,磷脂的常见名称是卵磷脂,大多数人能够从饮食中获得获得足够的重酒石酸胆碱,因此缺乏这种营养素的情况并不多见,如果是缺乏胆碱,可以依靠静脉注射来获取营养,重酒食酸胆碱和其他胆碱保健品都有相应的功能,能够提高人体的免疫力,降低胆固醇,提高记忆力,治疗阿尔兹海默症。