一,肠炎初期,这一阶段是肠道急性充血水肿发炎和渗出,此时肠蠕动活跃或处于痉挛状态,其消化吸收功能都比较弱,所以在起病8到12小时内患者可吃流质饮食,如大米粥,藕粉,鸡蛋面和细挂面,薄面片等,如腹泻严重或出汗较多,还应适当给病人多喝一些汤水和米汤,菜汤,果汁,淡盐开水等,以补充体内水维生素和电解质的不足。
二,肠炎好转期,给患者吃些容易消化及营养丰富的流质或半流质食物,如大米粥,细面条,蒸蛋羹,咸饼干等,采用少食多餐的方法,每日进食四到五次,需要注意的是此时不应该喝牛奶和吃大量的糖,因为这些食物进入肠道后容易发酵产生大量的气体,引起腹胀,腹痛,增加患者痛苦,另外牛奶中含有较多的脂肪,脂肪有润滑肠道,增强肠蠕动的作用,可加重肠道负担对病情不利。
三,肠炎恢复期,由于胃肠道尤其是肠道病理生理的改变,此时肠道对食物非常敏感,因此要特别注意节制饮食。饮食上宜吃些清淡,软烂,温热的食物,避免过早的进食肥肉,油炸,生冷,坚硬的食品,以及多纤维的食物,如芹菜,韭菜,茼蒿等。恢复期后的两三天左右即可按正常饮食进食。