这种症状可能是因为患者没有注意吃鲜竹笋的食用禁忌,竹笋与糖浆一起食用会引起中毒反应,竹笋中含有多种营养成分,与羊肉同时食用会发生复杂的生物化学反应,导致腹痛。竹笋与羊肝同食相克,由于竹笋内存在一些生物活性物质,如酶类,与羊肝同炒同食产生某些有害于人体的物质,或者是破坏了其中的营养素,如维生素a等,这样会影响眼睛的健康。
患有泌尿系统疾病和结石的患者不宜多吃。竹笋中的草酸盐切勿与其它食物中的钙质结合成难以溶解的草酸钙,加重病情。少年儿童也不宜多吃,因为正处在成长发育期的未成年人,骨骼的成长需要大量的钙质,而草酸盐会影响机体对钙质的吸收。另外,竹笋是寒性食物,有涩味,含较多的粗纤维,容易使胃肠振动加快,这对胃十二指肠溃疡、胃出血患者是极为不利的,对于慢性胃肠炎病患者也是不易于康复的。