面包重要的营养素是维他命和矿盐类,其在小麦各部位的含量都不同,小麦的内胚乳中含蛋白质较低,来越靠近麦皮中蛋白质质量越高。
故高筋面筋面粉中所含的蛋白质比较高,在小麦,含蛋白质部位,含大量铁质和维他命,小麦中所含的蛋白质铁机维他命,胚芽中蛋白质、维他命都很多。胆结石可以吃面包,经常药物控制不好或结石大于1厘米需要考虑手术治疗,偶尔发作可以保守治疗,饮食避免油腻高脂肪食物,如炒菜,肥肉,动物油等。
面包重要的营养素是维他命和矿盐类,其在小麦各部位的含量都不同,小麦的内胚乳中含蛋白质较低,来越靠近麦皮中蛋白质质量越高。
故高筋面筋面粉中所含的蛋白质比较高,在小麦,含蛋白质部位,含大量铁质和维他命,小麦中所含的蛋白质铁机维他命,胚芽中蛋白质、维他命都很多。胆结石可以吃面包,经常药物控制不好或结石大于1厘米需要考虑手术治疗,偶尔发作可以保守治疗,饮食避免油腻高脂肪食物,如炒菜,肥肉,动物油等。
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