血清胃蛋白酶原水平反映了不同部位胃黏膜的形态和功能,胃蛋白酶原1是检测胃泌酸腺细胞功能的指标,胃酸分泌增多,则胃蛋白酶原1升高,分泌减少或胃黏膜腺体萎缩,胃蛋白酶原1降低.
胃蛋白酶原2与胃底黏膜病变的相关性较大,其升高与胃底腺管萎缩、胃上皮化生和假幽门腺化生异常增殖有关,血清胃蛋白酶原1、2比值进行性降低与胃黏膜萎缩进展相关,胃蛋白酶原2偏高提示,可能是胃底部黏膜萎缩、胃上皮化生或假幽门腺化生异常增殖,可能是萎缩性胃炎。
萎缩性胃炎的饮食需要注意以下,粗粮细作,通过烹调方法来改善食物的硬度,尽量采取蒸、煮、炖,减少煎、炒、炸,要避免强烈刺激类的食物,忌生、冷、硬、酸、辣食物,饭菜以软烂为主,易消化吸收,摄入含量纤维少的食物。