胃蛋白酶原由泌酸腺的主细胞合成,在胃腔内经盐酸或已有活性的胃蛋白酶作用变成胃蛋白酶原。将蛋白质分解成眎、胨及少量多肽。该酶作用的最适pH为2,进入小肠后酶活性丧失。
血清胃蛋白酶原水平反映了不同部位胃黏膜的形态和功能,PG1是检测胃泌酸腺细胞功能的指征,胃酸分泌增多PG1升高,分泌减少或胃黏膜腺体萎缩PG1降低。
PG2与胃底黏膜病变的相关性较大,其升高与胃底腺管萎缩、胃上皮化生或假幽门腺化生、异型增殖有关。PG1和PG2比值进行性降低,与胃黏膜萎缩进展相关。因此联合测定PG1和PG2比值可起到胃底腺黏膜血清学活检的作用。
通过其血清测量值的不同,在各胃部疾病中均有不同程度的改变,为临床提供可靠的诊断价值。