生吃西兰花一般不会引发胃炎的,胃炎可能由以下原因造成,长期服用对胃黏膜有强烈刺激的饮食及药物。如浓茶、烈酒、辛辣或水杨酸盐类药物,或食时不充分咀嚼,粗糙食物反复损伤胃黏膜或过度吸烟直接作用于胃黏膜所致。
十二指肠液的反流,研究发现慢性胃炎患者因幽门括约肌功能失调,常引起胆汁反流可能是一个重要的致病因素。
胰液中的磷脂与胆汁和胰消化酶一起能溶解黏液并破坏胃黏膜屏障,使胃蛋白酶反弥散入黏膜,进一步引起损失,由此引起的慢性胃炎主要在胃窦部。
胃衣空肠胃和术患者因胆汁返流而致胃炎者十分常见。消化性溃疡患者几乎均伴有慢性胃窦炎,可能与幽门括约肌功能失调有关,烟草中的尼古丁能使幽门括约肌松弛,故长期吸烟者可助长胆汁返流而造成胃窦炎。