心肌梗死患者的饮食原则是低盐低脂,高维生素容易消化的食物,控制食物的总热量不能过饱,少吃甜食,晚餐应该少一些,像低脂饮食应该限制动物的脂肪,蛋黄,动物内脏的摄入,少吃动物脂肪,比如奶油,还有鱼籽,平时多用植物油有豆油,菜油,花生油,芝麻油还有玉米油等。
因为动物脂肪内含有较多的饱和脂肪酸,过多食用会使血液中的胆固醇升高,而植物油含有较多的不饱和脂肪酸,可以降低血中的胆固醇,防止动脉硬化的形成和发展,低盐饮食不能吃盐太多了,不能超过每天四克,若有心功能不全应该更冷更要减少并且不能吃含糖量高的糕点,糖果,也不能喝含糖的饮料。