经过烹调或烘培后的面粉蛋白质比较容易消化,因为所产生的面筋和消化液接触,所以面包比其他食物都容易消化。
小麦的蛋白质是所有谷类中最好的,但属于第二级的蛋白质,因为在体内不能被完全利用,所以我们进餐时,适合加一些动物蛋白质,但制作过程中添加奶粉的面包营养价值就更高。
脂肪通常也很容易吸收,脂肪的消化力受其熔点的影响,小麦中脂肪的熔点是五十度,通常是液态的,所以很容易消化。
所以胃出血的患者,是可以吃一些面包的,但是一定要少吃。如果吃了没有充分发酵的面包,容易肚子胀气,胃会感到特别的不舒服。
经过烹调或烘培后的面粉蛋白质比较容易消化,因为所产生的面筋和消化液接触,所以面包比其他食物都容易消化。
小麦的蛋白质是所有谷类中最好的,但属于第二级的蛋白质,因为在体内不能被完全利用,所以我们进餐时,适合加一些动物蛋白质,但制作过程中添加奶粉的面包营养价值就更高。
脂肪通常也很容易吸收,脂肪的消化力受其熔点的影响,小麦中脂肪的熔点是五十度,通常是液态的,所以很容易消化。
所以胃出血的患者,是可以吃一些面包的,但是一定要少吃。如果吃了没有充分发酵的面包,容易肚子胀气,胃会感到特别的不舒服。
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