冠心病人可以吃藜麦，藜麦中富含镁、锰、锌、铁、钙、钾、锡、铜、磷等矿物质，平均超过普通食物三倍以上，这些元素参与三百多种酶的活动，保障人体的正常运行。藜麦是零胆固醇食物，富含植源性多不饱和脂肪酸，其中欧米伽3含量很高，它是人体必须从食物中获取的唯一的必须脂肪酸，近些年被科学家们深刻了解到对身体的重要性，成为最新生命科技研究对象，欧米伽3与人类健康和智慧关系密切，不仅能促进神经和脑细胞发育，还显著降低血液胆固醇，3酸甘油酯，血液粘稠度，增加胰岛组织贝塔细胞活性，广泛用于抑制高血压、高血脂、糖尿病、心脏病、老年痴呆、抑郁症、慢性病等。对抑制癌症和增强免疫也效果显著。
藜麦低钠、高钾，可缓解血管压力，保护心脏；藜麦钾元素含量很高，钠的含量却只有小麦的八分之一，符合低钠高钾健康饮食标准，钾是维持生命不可或缺的必需物质，他和钠共同作用调节体内水分的平衡，并使心跳规律化；膳食中摄入足够的钾，可以有效缓解血管压力，治疗和预防高血压，保护血管；另外钾对神经活动的传导，也起着非常重要的作用；血液中缺钾会使血糖偏高，易导致高血糖症，缺钾对心脏造成的伤害最严重，缺钾可能是人类因心脏疾病致死的最主要原因。所以冠心病人可以吃藜麦，坚持以藜麦作为早餐，不仅可以保持良好的血糖和血压，还可减少心血管和心脏病的发生。
