高钠可造成体内钠水潴留,导致血管平滑肌细胞肿胀,管腔变细,血管阻力增加,同时使血容量增加,加重心脏和肾脏负担,从而使血压增高,所以,应限制钠盐的摄入量。
世界卫生组织建议,每人每天食盐的摄入量应在5g以下,而我国人群每日平均摄盐为7—20g,明显高于世界卫生组织的建议。
其主要原因是:
1.人们对进食大量的盐易引起高血压认识不足。
2.在烹调时放入了含高盐的调料,如酱油、豆瓣酱等。
3.由于长期饮食传统的影响,人们喜欢食用盐腌制品,这样就使人们形成了嗜盐的习惯,因此,要大力宣传高盐饮食的危害,改变人们长期嗜盐的不良习惯。具体方法是逐步减少烹调用盐,少食腌制食品,用盐的代用品或用醋、糖、辣椒等其他调料来增加味道。