曾经有人认为螺旋藻可以治疗高血压,原因是它含有大量的胆碱,也有实验证明,在吃胆碱五天到十天后都完全消失,三个星期中,血压都在下降,每个人的收缩压平均降低了31毫米汞柱,舒张压降低了20毫米汞柱,这些病人有三分之一的血压降低到正常标准,没有一个人降到标准以下。水肿,眼睛不灵等一系列症状也逐渐的好转,讲话不清,行动不便的人也都好转。
根据生物化学的理论,胆碱是可以在体内合成的,丝氨酸有维生素b6的辅助,能够产生胆碱,蛋氨酸也是氨基酸的一种,在体内可以转化成胆碱,螺旋藻含丝氨酸3.2%,蛋氨酸1.95%,合计5.18%含量非常高,所以高血压的患者可以吃螺旋藻。