多发性硬化症应每日摄入五十至八十克蛋白质,建议多食富含植物蛋白的食物,如豆腐,带皮土豆,蛋清,谷类,坚果类的食物。建议大量减少加工食品,特别是动物脂肪的摄入,还要大量减少巧克力,甜食和冰激凌的摄入。每日吃四到十茶匙,二十到五十克优质食用油,如大豆油,麦胚芽油,亚麻籽油,这些油类可提供充分的每日必须的部分多链不饱和脂肪酸,每日摄入一些鱼油会对多发性硬化症起到良好的改善作用。
从生理学和营养学观点来看,鱼类食品具有很高的营养价值,这点无需置疑。因为鱼类,特别是深海鱼类,富含足量的多链不饱和脂肪酸和高质量的蛋白质。应该减少碳水化合物中糖的摄入,选择一些粗粮如全麦面粉,全麦面包,糙米,没有精加工的米和燕麦食物,多吃水果,蔬菜和沙拉以提高食物中的纤维素成分。