春笋味清淡而鲜嫩,营养丰富,含有充足的水分、植物蛋白、脂肪、糖类、大量的胡萝卜素和维生素B、C、E以及钙、磷、铁等人体必需的营养成分和微量元素,其中含量较高的是纤维素、氨基酸。
春笋不仅是佳蔬还是良药,中医临床研究发现春笋味甘性寒,具有利九窍、通血脉,化瘀痰的作用。但是它含有较多的粗纤维素,对于胃溃疡患者可能是致病因素,容易造成胃出血等,所以建议适量少吃。
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春笋味清淡而鲜嫩,营养丰富,含有充足的水分、植物蛋白、脂肪、糖类、大量的胡萝卜素和维生素B、C、E以及钙、磷、铁等人体必需的营养成分和微量元素,其中含量较高的是纤维素、氨基酸。
春笋不仅是佳蔬还是良药,中医临床研究发现春笋味甘性寒,具有利九窍、通血脉,化瘀痰的作用。但是它含有较多的粗纤维素,对于胃溃疡患者可能是致病因素,容易造成胃出血等,所以建议适量少吃。
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