减少胆固醇的摄入量,维护心血管健康是保持精力充沛和体能旺盛的重要饮食原则。因为减少饮食中胆固醇的摄入量,可以防止血管老化。胆固醇过多,将加速老年人的动脉硬化,增加心血管病的发生率。
因此在维持正常体重的前提下,应注意选择食物。身体测试时严格限制进食高胆固醇食物,如各种动物性脂肪,动物内脏,蛋黄,鱼子,鱿鱼,黄油、奶油和巧克力等,避免过多摄入盐分。多选用不饱和脂肪酸含量较高的,如油,这些油中含有增进血管健康,抵抗老化的维生素e。
多吃水果蔬菜,特别是柑桔类水果和十字花科蔬菜可明显降低缺血性脑卒中的发生的危险。研究证明,水果和蔬菜中所含的钾,叶酸及纤维对减少心血管病的发生有肯定作用。