胆结石日常生活中应该注意饮食,禁忌的食物主要包括以下几点:
一、忌高胆固醇食物,如动物心、肝、脑、肠、松花蛋、鱼子、巧克力等。
二、忌吃高脂肪食物,如肥肉、油炸食品、蛋糕、点心等。
三、忌辛辣、刺激调味品,如辣椒、花椒粉、咖喱粉等。
四、忌烟酒。
五、要注意饮食卫生,避免寄生虫的感染。
六、要限制草酸含量高的食物,少吃扁豆、菠菜、无花果、核桃等。
七、要改变料理方法,烹调食物少用油煎、油炸,尽可能采取煮、炖、清蒸的方式,油品的选择以植物油为主,至于调味料方面,一些重口味的调味品如辣椒、咖喱等,能不用则尽量不用。