肾炎能吃黄花菜吗

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医生主讲实录

肾炎可以吃黄花菜,黄花菜对吐血、大便带血、小便不通,失眠、乳汁不下等有疗效,可作为病后或产后的调补品,但鲜黄花菜中含有一种秋水仙碱的物质,它本身虽无毒,但经过肠胃道的吸收在体内氧化为秋水仙碱,则具有较大的毒性,所以在食用鲜品时,每次不要多吃。

由于鲜黄花菜有毒成分在高温六十度时可减弱或消失,因此使用时应先将黄花菜用清水浸泡两个小时以后捞出,用水洗净后再进行炒食,这样秋水仙碱就能破坏掉,食用鲜黄花菜就安全了,使用干品时消费者最好在使用前用清水或温水进行多次浸泡后再使用。

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