黄鳝是一种动物性的食品,含蛋白质比较高,一百克黄鳝含有的蛋白质可能达到二十克左右。而肾炎的患者在饮食上要求优质低蛋白饮食。要求患者每天蛋白质的摄入量控制在0.8g/kg以下,包括动物性蛋白和植物性蛋白。其中要求动物性蛋白占到的比例是50%以上。
比如一个六十公斤的人,每天的蛋白质的摄入应该在四十克左右,其中有二十克以上是动物性蛋白。所以对黄鳝可以吃,但是不要多吃,不要超过二两。如果以食用二两的黄鳝就不能吃其他的动物性的食品,比如鸡蛋、牛奶。如果黄鳝吃得少,鸡蛋、牛奶这些蛋白还可以再补充,所以对慢性肾炎的患者整体的荤菜的原则就是这样。