食源性疾病病例的定义

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医生主讲实录

食源性疾病是指通过摄食而进入人体的有害有毒物质,包括生物性病原体等致病因此所造成的疾病,一般可以分为感染性和中毒性。

常见的食物中毒、肠道传染病、人畜共患传染病、寄生虫病以及化学性有毒有害物质所引起的疾病。食源性疾病发病率居各类疾病总发病率的前列,是当前世界上最突出的卫生问题,食源性疾病可以有病源也可以有不同的病理和临床表现,但是这类疾病有一个共同的特征,就是通过进食而发病。

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