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医生主讲实录

胡萝卜是营养丰富的蔬菜,孕妇可以吃胡萝卜吗,当然是可以的。吃胡萝卜可以益肝明目,利膈宽肠,增加免疫力,降血糖血脂,最重要的是富含维生素a,能够起到健脾除疳的作用。维生素a是骨骼正常生长发育的必需物质,有助于细胞增殖与生长,是机体生长的要素,对于促进婴幼儿的生长发育具有重要的意义。

但是需要值得注意的是,孕妇吃胡萝卜最好不要生吃,因为胡萝卜素只是维生素a的半成品,很难被人体直接吸收。胡萝卜素是脂溶性的物质,只有溶解在油脂中食用以后在人体肝脏肠壁中所含的胡萝卜素酶的作用下,才能转变为维生素a,为人体所吸收。所以胡萝卜最好不要生吃或者凉拌,最好是用油炒或者与肉同炖。另外胡萝卜素还易被酸性物质所破坏,所以吃胡萝卜的话不宜放醋。

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