一、动物肝脏,肝脏富含各种营养素,是预防缺铁性贫血的首选食品,每100克猪肝含铁25毫克,而且也较容易被人体吸收,肝脏可加工成各种形式的儿童食品,如肝泥就便于婴儿食用。
二、各种瘦肉,虽然瘦肉里含铁量不太高,但铁的利用率却与猪肝差不多,而且购买、加工容易,小孩也喜欢吃。
三、鸡蛋黄,每100克鸡蛋黄含铁7毫克,尽管铁吸收率只有3%,但鸡蛋原料易得,食用保存方便,而且还富含其它营养素,所以不失为一种较好的补铁食品。
四、动物血液,猪血、鸡血、鸭血等动物血液含铁率为12%,如果注意清洁卫生,加工成血豆腐,对于预防儿童缺铁性贫血,是一种价廉方便的食品。