脂肪可分为中性脂肪及类脂。中性脂肪,即三酰甘油。类脂包括磷脂,磷脂酰胆碱、脑磷脂、肌醇磷脂;糖脂,脑昔脂类、神经节昔脂;脂蛋白,乳糜微粒、极低密度脂蛋白、低密度脂蛋白、高密度脂蛋白;类固醇,胆固醇、麦角因醇、皮质甾醇、胆酸、维生素D、雄激素、雌激素、孕激素。
三酰甘油在食物中占脂肪的98%,在身体中占28%以上。所有的细胞都含有磷脂,它是细胞膜和血液中的结构物,在脑、神经、肝中含量特别高,磷脂酰胆碱是膳食和体内最丰富的磷脂之一。四种脂蛋白是血液中脂类的主要运输工具。
脂肪可分为中性脂肪及类脂。中性脂肪,即三酰甘油。类脂包括磷脂,磷脂酰胆碱、脑磷脂、肌醇磷脂;糖脂,脑昔脂类、神经节昔脂;脂蛋白,乳糜微粒、极低密度脂蛋白、低密度脂蛋白、高密度脂蛋白;类固醇,胆固醇、麦角因醇、皮质甾醇、胆酸、维生素D、雄激素、雌激素、孕激素。
三酰甘油在食物中占脂肪的98%,在身体中占28%以上。所有的细胞都含有磷脂,它是细胞膜和血液中的结构物,在脑、神经、肝中含量特别高,磷脂酰胆碱是膳食和体内最丰富的磷脂之一。四种脂蛋白是血液中脂类的主要运输工具。
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