银杏叶具有促进血液循环,预防心脑血管疾病的作用,具有提升记忆力,预防老人痴呆症的作用,还具有抗氧化作用,预防血凝块形成的作用。银杏叶利用得当可以预防与治疗心血管疾病,防止成年人应血管老化引起的高血压、脑中风、糖尿病等。但是未经过深加工和提取,银杏叶树叶里面的银杏酸含量高,含有毒性,因此银杏叶不能与茶叶和菊花一同泡茶喝。
银杏叶内还有大量的银杏酸,银杏酸是含有毒性的。一般买来的叶子未经过深加工和提取,里面的银杏酸含量过高,特别银杏酸是水溶性的,泡水不但没有吃到里面的银杏黄酮和银杏内酯等有效物质,反而效果是相反的,里面全是毒。