肾炎患者能吃皮蛋

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医生主讲实录

皮蛋也称为松花蛋,它的主要原料是鸭蛋,经过特殊的加工方式变成了皮蛋,鸭蛋中含有较多的矿物质,它能够增进食欲,促进营养物质的消化吸收,具有润肺、养阴、止血、止泻、降压的功效。

而松花蛋虽然美味可口、营养丰富,但是松花蛋中含有的铅含量比较多,肾脏病的患者尽量少吃,如果是松花蛋中微量铅被人体吸收以后,会存留在肝脏、肺脏、肾脏、脑等组织以及红细胞中,还会使骨骼与牙齿中的钙流失,经常食用会导致骨骼和牙齿发育不良、骨质疏松、胃肠炎。

如果是儿童食用的松花蛋过多,有时候还会影响智力的发育,污染的松花蛋中有时候会出现沙门氏杆菌,导致产生很强的内毒素,使人出现中毒症状。

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