牛奶根据含脂量的不同，可以分为全脂牛奶和半脱脂牛奶以及脱脂牛奶三大类。这三大类牛奶的钙脂和B族维生素含量都差不多，不过经过不同的人群可以选用不同的牛奶，全脂牛奶含有牛奶的所有成分，口感比较好，但是热量也高，适合少年、儿童、孕妇和老年人饮用。
半脱脂牛奶比较适合于中年人，它是一种大众消费型牛奶，患有高血压、高血糖以及高血脂的这部分患者可以喝脱脂牛奶，因此从牛奶的成分来看，脑梗塞的患者由于大部分都有基础病变，比如高血压、糖尿病，高脂，部分患者有肥胖，这样来看，患者脑梗塞应该喝脱脂牛奶。
当然牛奶喝的过程中不能当饮料来喝，也不能当水喝，因为牛奶中含有大量的水分，但由于是高渗性饮料，饮入过多，特别是在出汗、失水过多时容易导致脱水。
因为牛奶中的钙镁离子会和药物生成稳定的络合物，如果用牛奶来送服药会影响药物的疗效，因此牛奶不能当水喝。所以就脑梗塞患者，包括其他疾病的患者，在服用药物的时候不能拿牛奶当水来送服药物。
另外喝牛奶，应该要适量，食物从来没有好坏之分，正常人饮用牛奶不会导致蛋白质过剩，一袋250毫升的牛奶，只有七到八克的蛋白质，一般的成年人每天250毫升，对于中老年妇女建议每天五百毫升，如果每天的饮牛奶量大于五百毫升，应该选用低脂或者脱脂牛奶，以防饱和脂肪酸摄入过多。
另外在饮牛奶的时候应该是加热，而不是煮沸，对于脑梗塞的患者，部分患者伴有睡眠障碍，可以在睡前喝牛奶。
