百合具有清火、润肺、安神的功效,百合还有丰富的淀粉、蛋白质、及钙、磷等矿物质,另外还有一些特殊的营养物质,对于身体有很好的营养滋补功效,因此百合的营养价值是非常高。
百合除含有淀粉、蛋白质、脂肪、及钙、磷、铁、维生素b,还含有一些特殊的营养成分,如秋水仙碱等多种生物碱,这些成分综合与人体不仅具有良好的营养滋补之功力,而且还对气候干燥而引起的多种季节性疾病起到了一定的防治作用。
中医上讲,鲜百合具有养心安神、润肺止咳的功效,病后虚弱人食用非常的有益,高血压、脑病或者是一些其他疾病的患者,是可以吃一些百合。