要回答这个问题,我们先从食管癌的病因里面找答案,它的病因与饮食有关的因素有烟和酒,长期吸烟和饮酒与食管癌的发生有关。
研究发现大量饮酒比基本上不饮酒的费率要增加50倍,吸烟多的比基本上不吸烟的食管癌发病率高7倍。长期吃粗、硬食物、热汤,烫茶,或者是辣椒之类的刺激食物,或者是有快吞、咀嚼不细、暴饮暴食等不良的卫生习惯与食管癌的发生有关。
这种饮食习惯可以引起食管内膜机械性及物理性的刺激与损伤,为致癌物质进入创造条件,从而促进癌的发生。
食管癌与亚硝酸盐的化合物有很强的关系。亚硝酸盐化物是一种很强的致癌物,在食管癌高发地区,粮食、酸菜、井水里面都可以检查到较高含量的硝酸盐和亚硝酸盐。
霉变的食物在食管癌高发区里面,粮食受霉菌污染的情况也比其他地方高2~15倍。
从上面的介绍来看,食管癌的病人是能吃葱,就是说吃葱不会导致食管癌的发生。