尿毒症患者的饮食原则为优质低蛋白、低盐、低钾、低磷饮食,限制水的入量。
1、首先优质蛋白来源于奶、蛋、肉、大豆,每日蛋白摄入量透析前为0.6克每公斤体重每天,透析后为1.0-1.4克每公斤体重每天。
2、建议肾病患者一天不要超过6克盐,不吃腌制食物,尽量选择新鲜配料调味,少放调味品。
3、饮食中的钾离子主要来源于水果,蔬菜。避免进食高钾食物,蔬菜中的钾可通过切碎后浸泡换水或开水焯后再烹饪,去除其中约60%的钾。
4、尽量避免进食加工食品动物内脏,菌菇类、肉汤、菜汤等,控制磷的摄入量。
5、患者24小时液体入量总和,包括饮水、牛奶、汤等液体总量,为24小时尿量加五百毫升。