急性单纯性胃炎病因多元化,其主要由化学、物理的刺激或接触细菌及其毒素而引起:
(1)化学刺激:口服某些药物,大量饮用烈性酒、浓茶、咖啡等,均可刺激损伤胃粘膜,引起胃粘膜充血、水肿,甚至出血、糜烂,而致急性单纯性胃炎的发生。
(2)物理因素:进食过冷或过热与过于粗糙的食物、异物或沸食刺激,胃放射及胃冷冻治疗等亦可造成胃粘膜损伤,引起炎性改变。
(3)进食被细菌或其毒素污染的食物:进食被细菌或其毒素污染的食物,可引起急性胃肠炎,也称为食物中毒。致病细菌以沙门菌属及嗜盐菌属为常见,毒素以金黄色葡萄球菌毒素为多。此外,肠道病毒感染也可导致急性单纯性胃炎。