(1)从大便的量来说,正常成人在一般饮食条件下,大多每日排便一次,其量约为100~300g,可随食物种类、数量及消化器官的功能状态而不同。以摄取细粮及肉食为主者,粪便细腻而量少,进食粗粮特别是多量蔬菜后,因含粗纤维质多而粪便量增大,若胃肠、胰腺有炎症或功能紊乱时,因分泌、渗出及消化吸收不良而使粪便量增多。
(2)从颜色与性状来说,正常成人粪便为黄褐色、圆柱状软便,婴儿粪便则呈浅黄色或金黄色。
(3)从其气味来说,正常粪便因含吲哚及粪臭等而有臭味,肉食为主者味重,素食为主者味轻,患慢性肠炎、胰腺疾病,特别是直肠癌溃烂继发感染时多有恶臭。