高脂血症是指血脂水平过高,可直接引起一些严重危害人类健康的疾病,如动脉粥样硬化、冠心病和胰腺炎等。高脂血症的饮食方面要注意低盐,低脂饮食,血浆脂质主要来源于食物。通过控制饮食,可使血浆胆固醇水平降低5%-10%。同时有助于减肥,并使降脂药物发挥出最佳的效果。
高脂血症的饮食治疗是通过控制饮食的方法,在保持理想体重的同时,降低血浆中的胆固醇以及低密度脂蛋白水平。通常肉食、蛋类及乳制品等食物,特别是蛋黄和动物内脏中的胆固醇和饱和脂肪酸含量较多,应限量进食。食物有要以植物油为主,每人每天用量以25-30克为宜。