食道癌病人由于吞咽困难,而不能正常进食,营养量不能满足病人的需要,多出现体重大幅度的下降,甚至表现为严重的营养不良,因此为提高机体的免疫力,延长寿命,饮食营养很重要。
患者如果表现为轻度的吞咽困难,可以给半流质的食物,食物应高蛋白,高热能,高维生素,为了补充维生素c,可以采用嫩的叶菜,茄瓜类制碎软、和泥状;如果吞咽困难比较重,则应采用匀浆膳和粘稠的流质食物,如米粉,芝麻糊,各种粥类等,如果条件允许,可以早期采用鼻饲管,喂匀浆混合奶和要素膳,以减少体重丢失,防止造成营养不良。
如果是能做手术的病人,外科术后一般按照外科术后常规进食,可采取少吃多餐,口服食物,保证营养摄入,不能口服或者并发瘘者,应该从空肠造瘘,灌注营养,化疗放疗的病人,因为有恶心呕吐,食欲不振等消化道症状,影响进食,可采用高蛋白、低脂肪的食物,不要吃油腻、油炸等食物,宜清淡、味道要鲜美,注意色香味,增加一些无刺激性调味品,以增进食欲。