泡菜是用新鲜的蔬菜腌制而成,如果在制作过程中菜叶子没有清洗干净很容易附着蛔虫鞭虫一类的寄生虫虫卵。虽然制作过程中放了很多盐和其他调料,但并不能杀死这些寄生虫的虫卵。
蛔虫从寄生在人体肠道是人体最常见的寄生虫之一,感染后会有发热,咳嗽,食欲不振,肚脐区疼痛,营养不良,失眠,磨牙等症状严重的还会引起肠梗阻造成肠穿孔。
鞭虫寄生于人体的盲肠,阑尾,升结肠,儿童为主,轻中度感染没有症状,重度感染会有拉肚子,便血,直肠脱垂,贫血,营养不良等情况。影响儿童的生殖发育,要避免吃虫子,自己做泡菜时要保证清洗干净,外面购买的泡菜要经过热加工做熟再食用。