柚子又称文旦,味道清香酸甜,凉润,营养丰富,药用价值很高,也是人们喜欢的水果之一。柚子营养丰富,柚子的肉与皮均富含糖类、维生素b1、b2、维生素c、维生素p、胡萝卜素钾、钙、磷、枸橼酸等。
柚皮与其他黄酮类相似,具有抗炎作用;柚核含有脂肪油、黄柏酮、黄柏内酯等;柚液含挥发油,具有消炎、镇痛、利湿等功效;柚果肉含有丰富的维生素c以及类胰岛素等成分,故有降血糖、降血脂、减肥、美容等功效。经常食用对于高血压、糖尿病、血管硬化的疾病具有辅助的治疗作用。柚子还可促进伤口愈合,对败血症有着良好的辅助疗效。此外柚子含有生理活性物质皮苷,可以降低血液的粘滞度。