(1)发酵食物和酿造的醋可以为脑细胞提供氧,因发酵食物含氧最多。
(2)胆碱能防止痴呆,而卵磷脂内含胆碱最多,因而可多摄取大豆、银杏等。
(3)钙可调节神经肌肉的兴奋性,维持心功能的正常活动,有利子改善老年人的认知能力,含钙质多的食物主要有贝壳类、动物骨骼、豆类、奶类等,老年人可以适当进食。
(4)镁是各种酶反应的辅助因子,与钾、钙等相协调可预防血管硬化,增强脑的血流量,有利干预防老年性痴呆的发生。老年人可适当补充富含镁和钾类的食物,如鱼类、瘦肉、豆类、坚果类及香蕉、西红柿等。
(5)维生素A、维生素C、维生素E及B族维生素对延缓血管硬化,防止脑的老化与痴呆都有特殊作用,因而可多食绿色蔬菜与新鲜水果,以摄取多种维生素和无机盐。