常吃柑橘为什么可以防癌

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医生主讲实录

柑橘果实富含维生素A、B、C、D和E,研究表明,柑橘具有特殊的抗癌功能。维生素A、C和E能中和氧化剂使食物中和肠道中潜在的二甲基致癌物减少。维生素A能改变癌细胞生长,使其成为正常组织。维生素C则能干扰硝酸盐及亚硝酸盐和胺结合,抑制致癌物二甲基亚硝胺的形成。

所以吃熏腊食物后吃些柑橘,可减少亚硝胺在体内的形成。有学者观察到子宫颈的癌变组织中,维生素C浓度低,其他国家学者的观察也表明,喉癌、食道癌等发病与维生素C缺乏有关。

据研究分析,每天摄入维生素C少于30mg的妇女,患子宫颈癌的危险增加6倍,每天摄入少于90mg者,患癌症的危险为2.5倍。因此,经常吃些柑橘对于预防癌症是一种可取的有效措施。

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