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医生主讲实录

吃烧焦的,烤焦的食物会致癌吗

那答案是不确定的,因为这个还与动物实验,实际上即使在动物实验里面也是大量的喂食这种烧焦的,烤焦的食物,也没有看到明确能够致癌的,那我们一般的这个平时饮食摄入的这个量,根本就达不到它的致癌的剂量,所以一般来说不用特别的担心,但是这种烧焦烤焦的食物,它往往是油炸或者是高油,高酱这些成分比较多,所以它会导致一些代谢的紊乱,应该避免。

那么有一些是明确致癌物质让我们需要知道,比如酒精,烟草还有槟榔,甲醛,还有焚烧生活垃圾的这种污染物,还有发霉的这种黄曲霉,像大米,花生上的黄曲霉,以及幽门螺杆菌,或者是一些乙肝病毒,这些来就是一个明确的致癌的因素。

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