糖尿病患者饮食提倡多用粗制米、面和一定量的杂粮,禁止食用葡萄糖,蔗糖,蜜糖及其制品。
蛋白质含量一般不超过总热量的15%,成人每日每公斤理想体重0.8到1.2克。儿童,孕妇,乳母,营养不良或者是伴有消耗性疾病患者,可以增至1.5到2.0克。伴有糖尿病,肾病而肾功能正常者,应限制到0.8克。血尿素氮升高患者,应该限制到0.6克。蛋白质应该至少有三分之一来自动物蛋白,以保证必需氨基酸的供给,脂肪约占总热量的30%,饱和脂肪、多价不饱和脂肪与单价不饱和脂肪的比例为一比一比一。
此外需要多饮食含有可溶性食用纤维的食品可延缓食物的吸收,降低血糖和血糖的高峰,有利于改善血糖代谢紊乱,并促进胃肠蠕动防止便秘,另外要限制饮酒。