胆囊炎按照发病的轻重缓急,可分为急性和慢性两大类。
急性胆囊炎发作期患者应禁食,使胆囊休息,以利于疼痛缓解,为保证机体的营养,需要由静脉补给营养,应多饮水。待疼痛缓解后,根据病情循序渐进的调配饮食,可选用清淡流食或低脂肪、低胆固醇、高碳水化合物的流质饮食,如米汤、藕粉、蔬菜汁、鲜果汁,忌吃辛辣生冷的食物,忌吃肥肉,少吃酸性的水果,比如梨子、梅子等,病情进一步好转后,可选择低脂半流食饮食或者低脂、少渣软饭等,一定要随着病情的好转,而及时调整饮食种类及进餐方式。
慢性胆囊炎需控制脂肪摄入量,严格限制动物性脂肪,植物性油脂有助于胆汁排泄,可以适量选用,但应均匀分布于三餐,避免在一餐中食用过多的油脂,适量蛋白质的摄入也是很有必要的,可选用豆制品、鱼虾类、瘦肉、蛋清等食物。