冲奶粉既要考虑用什么水,还要考虑什么温度最好,因为会直接影响到奶粉的营养高低。如果水温过高,一是会使奶粉结块,无法充分溶解;二是会使奶粉中的乳清蛋白产生凝块,影响消化吸收。
许多家长或是为了杀菌或是为了速溶,经常会选用开水来冲奶粉,其实这样做的方法并不可取,水温过高固然可以杀菌,但是同时也会破坏奶粉的营养价值,枉费千挑万选买来的奶粉。
不同牌子的奶粉有不同配比说明,但一般来说都是用四十到六十摄氏度的水温比较好,这个温度不仅有利于加快化学反应,促使糖、奶粉在液体里的溶解,且能保证奶粉的营养物质不被破坏。