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• 长豆角生吃会中毒吗

  长豆角生吃是有可能会中毒的，因生豆角含有两种对人体有害的物质：溶血素和毒蛋白，这两种物质在成熟的或较老的豆角中含量最多，而且这两种物质对胃肠黏膜有较强的刺激作用，并对细胞有破坏和溶血作用，严重的还会出现出血性炎症，轻者感到腹部不适，重者出现呕吐、腹泻等中毒症状，尤其是儿童。因此吃长豆角的时候一定要充分加热煮熟，以保证豆角熟透，有害物质就会分解变成无毒物质了。

  

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  杜颖 药师妙手互联网医院

  2018-08-22 24552次

• 长豆角不熟会中毒吗

  食用不熟的长豆角是会中毒的。没熟的长豆角能形成一种物质酶，这种酶会使人体发生一系列中毒症状。轻者四肢无力、头晕，重者恶心、呕吐、腹泻，严重者甚至出现口吐白沫、痉挛等现象。同时豆角中含皂素和植物凝集素，具有一定的毒性，容易引起肠胃不适甚至呕吐腹泻等症状。建议大家食用长豆角时一定要注意是否熟透，而且中毒症状严重者应去医院洗胃。

  

  01:11
  祝于梅 执业药师妙手互联网医院

  2018-08-21 27021次

• 豆角不熟会中毒吗
  豆角不熟有可能会导致中毒，生豆角中含有皂甙和豆素两种耐高温的毒素，所以在烹饪加工时，如果方法不正确，例如烹煮的温度不够高或者时间不够长，毒素会分解代谢不完全，往往导致进食者出现中毒症状。在吃豆角之后约半个小时到五个小时，病人有可能会出现头晕、恶心、呕吐、腹胀、腹泻、腹痛等症状，尤其以头晕和呕吐明显，呕吐比较频繁，再将素食呕出后，多表现为刺激性干呕，腹泻为水样带泡沫便，每次量约二百到三百毫升左右。豆角中所含的毒性物质主要为皂甙和豆素，皂甙毒素常含于豆荚外面的皮中，对消化道黏膜有较强的刺激性，引起局部黏膜充血、肿胀及炎症，并能破坏红细胞引起溶血；豆素存在于豆粒钟，毒性大，具有凝聚和溶解红细胞的作用，是引起豆角中毒的主要原因。
  语音时长 1:37”
  王停停 主治医师聊城市第二人民医院

  2018-11-07 61341次

• 吃生豆角会中毒吗
  我们在生活中，都可以知道吃生的豆角或者没有彻底煮熟的豆角都会引起中毒，这些豆类的中毒病因可能与皂素，植物血球凝集素以及胰蛋白酶抑制物有关。进食没有煮熟的四季豆可以引起中毒，潜伏期为数十分钟，一般不超过五个小时。主要是胃肠炎症状，比如恶心、呕吐、腹痛和腹泻，呕吐少则可达数次，多则可达数十次，另外有头晕、头痛、胸闷、出冷汗、心慌、胃部有烧灼感。大部分病人查血常规时白细胞增高，体温一般都是正常的，病程一般为数小时或可达到两天。
  语音时长 1:16”
  李秀文 主治医师新疆医科大学第六附属医院

  2018-10-13 26456次

• 长豆角不熟会中毒吗
  豆角没有熟透，确实会中毒。主要是因为豆角含有酵素以及植物凝聚素，如果没有做熟，这些元素没有消失，摄入人体之后可能会导致腹痛、腹泻、恶心、呕吐等。等吃完这种食物之后一旦引起中毒，则需要抓紧时间到医院进行洗胃进行治疗。
  赵英帅 主治医师河南省人民医院

  2018-11-22 5104次

• 长豆角没熟会中毒吗
  病情分析：无论是长豆角还是四季豆，如果不熟，都会引起食物中毒，这是因为豆角中含有的酵素以及植物凝聚素引起的。豆角中所含的皂素和植物凝集素有一定的毒性，加热完全后可以破坏其毒性。意见建议：因此豆角类一定要加热充分后，再食用。吃了没有烧熟的豆角，容易引起肠胃不适，甚至呕吐，腹泻等症状，如果出现这种情况，严重的要去医院洗胃。
  周珍妮 副主任医师大连大学附属新华医院

  2020-03-20 4602次

• 长豆角生吃会中毒吗
  长豆角生吃是有可能引起中毒的。生豆角中含有两种对人体有害的物质溶血素和毒蛋白，这两种物质在成熟的或较老的豆角中最多。而且这两种物质对胃肠黏膜有较强的刺激作用，并对细胞有破坏和溶血作用，严重的还会出现出血性炎症。轻者感到腹部不适，重者出现呕吐、腹泻等中毒症状，尤其是儿童。因此吃长豆角的时候一定要充分加
  王燕 主任医师中日友好医院

  2021-12-08 2751次

• 长豆角不熟会中毒吗
  豆角没有熟透，确实会中毒。主要是因为豆角含有酵素以及植物凝聚素，如果没有做熟，这些元素没有消失，摄入人体之后可能会导致腹痛、腹泻、恶心、呕吐等。等吃完这种食物之后一旦引起中毒，则需要抓紧时间到医院进行洗胃进行治疗。
  赵英帅 主治医师河南省人民医院

  2022-07-27 354次