谷氨酰胺会致癌

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医生主讲实录

一般来说是不会的,这是一种我们人体需要的氨基酸,有营养的作用,可以促进消化吸收,它作为细胞生长分裂时生物合成的原料,谷氨酰胺的碳可以用于氨基酸和脂肪酸的合成,来自谷氨酰胺的氮元素直接作用于嘌呤和嘧啶的生物合成,它是与我们的核酸和蛋白质的合成有直接关系的。

比如说我们常用的那个调味品味精里面的主要成分是谷氨酸钠,这个吃了没有什么大的副作用,起到一个调味的作用。癌症的发生也是一个综合性作用的结果,具体原因可能还是不明确的,除了与饮食有关系之外,可能与环境,遗传,基因突变等等都有关系,目前具体癌症的机制研究还不是非常得充分彻底,我们能做到的也只有定期健康体检,有问题早发现早治疗。

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