手术前给病人良好的饮食,可以使病人有较好的体质以保证手术的顺利进行,并是促进病人康复的必要条件。所以病人应该在手术前一段时间内采取一些具体措施、增加营养,比如消瘦的病人要给高热量、高蛋白、高维生素膳食,使病人能在短期内增加体重。
而对于较胖的病人要给高蛋白、低脂肪膳食,以储存部分蛋白质并消耗体内的脂肪。因为体脂过多会影响伤口的愈合,对胃肠道肿瘤病人术前要安排少渣流食或者是半流质饮食,减少胃肠道内残渣。
根据快速康复外科人士共识,现在一般病人在手术前6小时禁食,2小时禁饮,以防止麻醉或是在手术过程中呕吐或者是并发吸入性肺炎,胃肠道内较多的食物积存也影响手术的顺利进行。