亚硝酸盐存在于日常生活当中,比较普遍,也比较常见。当你吃到腌制的熟肉,亚硝酸盐含量比较超标的时候,或者日常生活当中,比如涮火锅,火锅长时间涮,超过一个半小时或者两个小时,汤中就会含有大量的亚硝酸盐。
如果服用大量的亚硝酸盐,就会导致亚硝酸盐中毒,这种最主要的临床表现是对皮肤黏膜的表现,可以看到亚硝酸盐中毒患者的嘴唇发紫、发黑。如果到医院抽血,会发现血液也可能会呈蓝紫色的表现。
因为亚硝酸盐可以导致体内的高铁血红蛋白增多,也就叫高铁血红蛋白血症。因为高铁血红蛋白携氧能力,不如血红蛋白的携氧能力,会导致整个组织机体的缺氧,而出现的一系列的临床表现。缺氧、脑缺氧,会导致患者的昏迷,心脏缺氧会造成心肌的损伤,会出现一系列的临床表现。